Beef Jerky

По русски это будет называцца вяленым мясом. Ничего другого с пивом мы уже не употребялем. Мужа задавила жаба похоже покупать не дешевый джерки в магазине и он предложил мне сделать самой, пока трудно сказать дешевле ли получилось но вкуснее. Мужу понравилось, к сожалению... к сожалению, потому что придется делать теперь, а оно ну не то что геморно делаецца, но уж очень долго и вся квартира густо пропахла пряностями.
Делаецца долго скушЫваецца быстро. Натюрморт на скорую руку пока муж не успел его уничтожить.


Рецепт взяла в тырнете, написано что родом он из Нью Орлеана.
Из кило мяса получилось наверное пол кило готового продукта.
Берем не жирный кусок говядины. Жир и большие прожилки нужно вырезать, чтобы не мусолить их потом, пытаясь выгрызть с них мясо. Нарезаем мясо пластиночками толщиной в сантиметр примерно. От толщины зависит время приготовления и вкус конечно тоже. Укладываем плотненько на противень, выложеный вощеной бумагой.

Посыпаем приправкой равномерно с двух сторон, я взяла 3 столовые ложки смеси, получилось довольно остренько, но можно и покруче. Прикрываем противень чем нибудь и суем на ночь в холодильник. Утром достаем и запихиваем в духовку в температуру 95 по цельсию на 6 часов. Через половину времени я перевернула, но может и не обязательно.

Смесь состоит из:
2 с половиной ложки паприки+ 2 ложки соли+2 ложки сухой чесночной пудры+1 ложка черного перца+1 ложка луковой пудры+ 1 ложка красного перца + по одной ложке тмина и орегано.
Орегано в магазине не попался на глаза и еще я разбрызгала чуток жидкого дыма. Думаю для равномерности в следующий раз смажу лист бумаги дымом вместо разбрызгивания.